Bellaciao est hébergé par
Se rebeller est juste, désobéir est un devoir, agir est nécessaire !
PUBLIEZ ICI PUBLIEZ VOTRE CONTRIBUTION ICI

En Europe, 75% des poulets contaminés par des bactéries

de : Paris
dimanche 21 mars 2010 - 14h06 - Signaler aux modérateurs
4 commentaires

Après une étude européenne réalisée dans les abattoirs de 28 Etats, les autorités sanitaires françaises rappellent quelques mesures d’hygiène pour éviter la gastro-entérite.

Est-il dangereux de manger du poulet ou de la dinde ? Les consommateurs européens ne sont pas habitués à se méfier de la qualité sanitaire des produits qu’ils achètent tous les jours. C’est pourquoi l’étude publiée par l’Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) sur la viande de volaille peut surprendre. Selon les recherches menées dans 28 pays européens, 75,8% des volailles testées étaient contaminées par la bactérie Campylobacter et 15,7% par des salmonelles. Or, si ces micro-organismes causent le plus souvent des infections intestinales de type gastro-entérites, « elles peuvent s’avérer, dans de rares cas, plus dangereuses, notamment pour les personnes immuno-déficientes », explique le Dr Catherine Guichet, gastro-entérologue.

Pour mesurer ces données, l’Efsa a fait réaliser des tests dans 561 abattoirs européens, en début de chaîne (à l’arrivée des animaux) et en queue, sur les carcasses. Les résultats montrent que 71% des volailles vivantes sont déjà porteuses de l’une ou l’autre des bactéries incriminées. A la sortie, cette part passe à 76%, ce qui induit une contamination dans l’abattoir. En France, premier producteur européen de volaille, la part des animaux contaminés par Campylobacter à l’arrivée à l’abattoir s’élevait à 76,1%, et celle des carcasses à 88,7%. Concernant les salmonelles, on en retrouvait dans 7,4% des carcasses, soit une proportion plus faible que la moyenne européenne.

Attention à l’hygiène

« La faible présence de salmonelles hautement pathogènes sur les volailles françaises peut être mise sur le compte des mesures instaurées depuis vingt ans pour éviter leur prolifération, explique Gilles Salvat, directeur du laboratoire d’études et de recherche avicole, porcine et piscicole de l’Afssa. Concernant Campylobacter, il s’agit d’une bactérie qui s’acclimate très bien au tube digestif des volailles, sans les rendre malades. Néanmoins, nous avons fait des recommandations aux éleveurs, pour éviter leur prolifération, du fait de leur effet sur l’homme. Généralement, ces bactéries proviennent d’animaux vivant près de l’élevage (oiseaux sauvages, chiens…) et sont véhiculées auprès des volailles via des chaussures mal lavées, une eau de boisson contaminée… » Or, il suffit qu’un volatile soit touché pour qu’il contamine tout l’élevage dans la semaine. « Tant que l’animal est vivant, ces micro-organismes sont restreints à son tube digestif, poursuit Gilles Salvat. Mais ils peuvent facilement se retrouver sur la peau de la carcasse lors de l’éviscération. Et c’est là qu’il y a un risque de transmission à l’homme si l’on ne respecte pas certaines normes d’hygiène. »

Les autorités sanitaires françaises se veulent néanmoins rassurantes. Bruno Ferreira, sous-directeur de la sécurité sanitaire des aliments à la Direction générale des aliments, rappelle que la viande testée dans cette étude n’est pas destinée à être consommée crue, et qu’une bonne cuisson, alliée à des « règles d’hygiène élémentaires » pendant la préparation des repas suffit à écarter les risques. « Il faut éviter de mettre la viande crue en contact avec d’autres aliments destinés à être mangés crus de la salade ou des sauces par exemple ». De même, il est recommandé de laver couteaux et planches à découper après les avoir mis en contact avec de la chair crue.

L’Efsa devait publier dans quelques mois les concluions d’un autre rapport sur « les facteurs de risques pour les consommateurs et l’origine » de ces bactéries.

http://www.lefigaro.fr/sante/2010/0...


Partager cet article :

Imprimer cet article
Commentaires de l'article
En Europe, 75% des poulets contaminés par des bactéries
21 mars 2010 - 18h22

En Europe, 75% des poulets contaminés par des bactéries

Et en France 75% des poulets contaminés par sarkozy (ils développent une grave maladie appelée politique du chiffre ou bavurite aiguë...).

Chico



En Europe, 75% des poulets contaminés par des bactéries
21 mars 2010 - 18h50 - Posté par françoise11

Les autorités sanitaires françaises se veulent néanmoins rassurantes

moi ça ne me rassure pas ! elles ont déjà été rassurantes pour l’huile de vidange, l’amiante, les OGM, la vaccination contre la grippe A, j’en oublie, (liste non exhaustive à compléter)



En Europe, 75% des poulets contaminés par des bactéries
21 mars 2010 - 19h01 - Posté par

J’ai mangé du...du...pou...poupou...poulet à midididi.....je n’ai,n’ai,n’ai rien...rHAAAAAaaaa rrgh ...


En Europe, 75% des poulets contaminés par des bactéries
21 mars 2010 - 19h03 - Posté par La Louve

N’oublie pas Bill, TCHERNO Bill






accueil | contacter l'admin



Suivre la vie du site
RSS Bellaciao Fr


rss IT / rss EN / rss ES



Bellaciao est hébergé par DRI

(test au 15 juin 2021)
Facebook Twitter
TRICASTIN la catastrophe aujourd’hui ou demain
dimanche 19 septembre
de coordination sud est
pub marine nationale
dimanche 19 septembre
de publicis
Qui sont les animateurs de Reinfocovid ?
dimanche 19 septembre
de jean1
DAZIBAO
Une lettre de Cesare Battisti, en grève de la faim et des soins depuis le 2 juin
jeudi 10 juin
de Cesare Battisti
Je m’adresse à mes enfants bien-aimés, à ma compagne de voyages, aux frères et aux sœurs, aux neveux, aux amis et aux camarades, aux collègues de travail et à vous tous qui m’avez bien aimé et soutenu dans votre cœur. Les effets destructeurs de la grève Je vous demande à vous tous un dernier effort, celui de comprendre les raisons qui me poussent à lutter jusqu’à la conséquence ultime au nom du droit à la dignité pour chaque détenu, de tous. La dignité (...)
Lire la suite
QUI ATTAQUE UN CAMARADE ATTAQUE NOTRE SYNDICAT DANS SON ENSEMBLE !!!!
samedi 5 juin
de Roberto Ferrario
Après mon expulsion de infocom ordonné par Romain Altmann ma colère est très froide je peux dire glaciale... Je me réveille cet matin avec plein d’idées de comme organiser la riposte... mais tranquillement... Ma première adhésion syndicale à 17 ans mon premier boulot dans le plus grand hôpital de Milan, je ne 64 et certainement n’est pas un Romain Altmann qui va m’empêcher de continuer mon combat, probablement solitaire... Mais aussi avec mes camarades de mon syndicat, la (...)
Lire la suite
La purge interne chez Info’Com-CGT se poursuit...
vendredi 4 juin
de Collectif Bellaciao
La direction du syndicat #InfoComCGT dirigé par le secrétaire général Romain Altmann : après avoir poussé à la démission Mickaël Wamen (délégué CGT Goodyear) du syndicat #InfoComCGT après avoir expulsé Sidi Boussetta (secrétaire-adjoint UL CGT Blois) du syndicat #InfoComCGT après avoir expulsé Roberto Ferrario (porte parole du site bellaciao.org) du syndicat #InfoComCGT après la démission de Stéphane Paturey secrétaire général-adjoint d’#InfoComCGT après la démission de (...)
Lire la suite
Israël. Exemple du déséquilibre d’information…
lundi 17 mai
de Roberto Ferrario
2 commentaires
Le gouvernement israélien a toujours peur de l’information comme aujourd’hui après la démolition du siège de l’AP et comme par le passé les « ennemis d’Israël » sont des journalistes ... Exemple du déséquilibre d’information. Des journalistes à Gaza sur les décombres de leurs anciens bureaux détruits par l’armée de l’air israélienne ... A Paris, la discussion sur « nos » médias grand public tourne autour du nombre de fois où l’expression (...)
Lire la suite
Liberté de la presse, version israélienne (video)
samedi 15 mai
L’armée israélienne a détruit samedi le bâtiment qui abrite les bureaux de l’agence de presse américaine Associated Press et Al Jazeera dans la bande de Gaza La tour de la ville de Gaza qui abritait les bureaux des médias internationaux a été pulvérisée samedi par une attaque annoncée quelques minutes plus tôt par l’armée israélienne. Le bâtiment de 13 étages, visé par l’armée de l’air israélienne et qui venait d’être évacué, s’est effondré, (...)
Lire la suite
Info’Com-CGT : le secrétaire Romain Altmann organise une épuration dans le syndicat…
vendredi 7 mai
de Sidi Boussetta secretaire adjoint UL CGT Blois
NDLR : Le secrétaire Romain Altmann veux imposer l’exclusion de deux camarades (Sidi Boussetta secrétaire adjoint UL CGT Blois et Roberto Ferrario fondateur du site bellaciao.org) du syndicat Info’Com CGT en vertu du débat démocratique…. Pfffffffff Semble que bien d’autres vont suivre le chemin du Goulag en Sibérie…. Voilà la réponse d’un des de deux camarades, premier de la liste noire… Les cons ça osent tout...voici ce que j’ai trouvé dans (...)
Lire la suite
Mise à jour : réfugiés italiens sept sur dix sont libres sous contrôle judiciaire
jeudi 29 avril
de Oreste Scalzone
* Sur les sept personnes arrêtées hier matin à l’aube, libérées de prison et remises en « caution » sous contrôle judiciaire : Roberta Cappelli, Narciso Manenti, Marina Petrella, Giorgio Pietrostefani, Sergio Tornaghi. ** Des deux Compagnons constitués ce matin, l’audience pour « statuer » sur la demande de libération de Luigi Bergamin a été fixée à 18 heures, et il est fort probable qu’elle ait eu le même résultat. Les « demandes » formulées par l’avocate Irène (...)
Lire la suite